Vendredi 19 juillet dès 18h Emmanuel RIBAUCOURT avec un avis de recherche au le moment librairie

Vendredi 19 juillet à 18h

Emmanuel RIBAUCOURT

auteur du LIVRE et du FILM « LA BEARNAISE. Une vache, des hommes, un pays« 

 

Jamais une vache n’a été autant liée à l’histoire de son territoire que la vache béarnaise.

Emblème du Béarn depuis plus de 1200 ans, elle fut pendant deux millénaires 

la compagne de travail des éleveurs. Elle fournissait aussi le lait et la viande.

A partir de 1962 elle fut balayée par une race à viande, originaire du Lot-et-Garonne, la garonnaise, devenue la Blonde d’Aquitaine.

Après avoir frôlé l’extinction vers 1980, la vache béarnaise retrouve un espace dans son pays. 

Grâce à des éleveurs qui mettent en lumière toutes ses dimensions, elle prouve sa valeur économique en les faisant vivre. 

Par leurs pratiques vertueuses, ces derniers répondent aux attentes de consommateurs soucieux de savoir ce qu’ils mettent dans leur assiette.

Patrimoine vivant, la vache béarnaise a conservé sa rusticité. Elle est ainsi une vache écologique, capable d’entretenir les pâturages de haute montagne et de s’adapter à tous les environnements.

L’avenir de la vache béarnaise s’écrit désormais au présent.